对位于新疆吐鲁番盆地的阿斯塔那墓地出土的枣遗存进行科学的鉴定分析，并结合相关文书记载，综合探讨晋唐时期吐鲁番地区的枣树栽培与利用。研究结果显示，晋唐时期吐鲁番地区的枣树栽培非常普遍，枣树是当地一种重要的特色经济作物。吐鲁番先民对枣的利用方式多样，既直接鲜食，又将其进一步加工成干枣、枣糕或枣麨。此外，枣的药用价值和枣木的优良特性也被吐鲁番先民所认识和利用。
陈涛
,
于海琴
,
蒋洪恩
. 吐鲁番晋唐时期的枣树栽培与利用——基于出土实物与文献证据[J]. 中国科学院大学学报, 2025
, 42(5)
: 711
-719
.
DOI: 10.7523/j.ucas.2023.084
Astana Cemetery is located in Turpan Basin, Xinjiang. Due to the local extremely arid climate, large numbers of plant remains and documents were well preserved in Astana Cemetery, providing valuable materials for exploring the agricultural production and plant utilization of Turpan people during the Jin to Tang dynasties. Archaeobotanical method was applied on the Chinese jujube (Ziziphus jujuba Mill.) remains unearthed from the Astana Cemetery. Combined with relevant documents, the cultivation and utilization of Chinese jujube during the Jin to Tang dynasties were discussed. It showed that Chinese jujube was a common and important characteristic cash crop in ancient Turpan. The indigenous people used Chinese jujube in various ways, including eating in fresh and further processing it into dried jujube, jujube cake or dry powder of jujube. In addition, the medicinal value of Chinese jujube and the excellent characteristics of jujube wood were also recognized and utilized by ancient Turpan people.
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